CONCEPT
箱根さとり本店について
箱根で出会う上質なお抹茶、お濃茶の魅力。
厳選された茶葉から生まれる抹茶。
箱根さとりでは、貴重で上質なお抹茶をふんだんにつかい、
「お濃茶」という通常の2倍の濃さでお抹茶をご提供します。
多くの旅人が訪れるこのこの箱根で
おもてなしの心とともに、
お濃茶の魅力を存分にご堪能ください。
Tea leaves produced through carefully
selected cultivation methods.
Please fully savor this thick matcha prepared
from the finest quality matcha.
自然が育てた、
ここだけの一杯を。
日本の豊かな自然と、職人のこだわりが生み出す上質な抹茶。
茶葉そのものの力を引き出し、
心から美味しいと思える一杯をお届けします。
MIST&MOUNTAIN
この道50年のお茶農家が語る。
標高500mの霧立ち込める山間の茶畑。
清らかな水と豊かな自然に恵まれ
周囲の農薬も影響も少ない環境です。
昼は太陽のエネルギーを浴び、
気温が下がる夜は
エネルギー消費を抑え栄養を蓄える。
この寒暖差が、
さとりの抹茶の旨味や苦味、
香りを育てています。
umami cultivation
さとり「風」のおいしさを支えるのは、
「二重被覆」という被覆栽培。
20日以上、遮光率を85〜95％にして
日光を遮断し、
茶葉にストレスを与えることで、
渋みを抑え旨味を極限まで増やします。
光合成の制限により、
歯は薄く色鮮やかな深緑色へ。
さらに、天候に合わせて遮光性を
微調整する職人の技が、
まろやかな味わいを産みます。
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